菓一道的糖 -- 黃糖
- 食糖按顏色可分為白糖、紅糖和黃糖。顏色深淺不同，是因為製糖過程中除雜質的程度不同
- 白糖是精製糖，有添加成份，而且很易融化，稍甜，純度一般在99%以上，是食糖中含蔗糖最多的一種(一般在95%上)
- 黃糖 = brown sugar/raw sugar是由蔗糖提煉，而且不經加工，比白糖含有更多其他礦物質及有機物
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